La veille: versez l’huile d’olive fruitée dans des moules à glaçons et laissez prendre 24h. Ouvrez, videz et nettoyez la daurade sous l’eau froide. Farcissez-la d’algues vertes. Dans le bol d’un ...

Préchauffez le four à 170°/th. 5-6. Placez les noisettes sur une plaque, torréfiez-les pendant 10 mn. Laissez-les tiédir, puis frottez-les dans un torchon pour les débarrasser au maximum de leur peau.