Larves, mouches et autres sauterelles sont-elles vraiment l’avenir de notre alimentation ? Leur élevage nécessite moins de ressources, consomme moins d’eau et émet beaucoup moins de CO2. Oui, mais ...

Alors que Paris va accueillir les 27 et 28 mars un sommet mondial sur la nutrition, et que deux start-up pionnières dans l’élevage d’insectes sont en difficulté, un des co-auteurs d’une étude publiée ...

Deux milliards d'êtres humains, dans les cultures traditionnelles, en consomment déjà, mais le potentiel de consommation est bien plus vaste, juge l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation ...

Professeur titulaire – Groupe de recherche en recyclage biologique et aquaculture, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Université Laval, Université Laval Grant Vandenberg a ...

Êtes-vous entomophage ? Comprenez, mangez-vous des insectes ? Ces dernières semaines, la question s’est posée à la suite de l’autorisation de la Commission européenne de mettre sur le marché de la ...

Les insectes peuvent être une nuisance pour l’homme, qu’il s’agisse des moustiques qui perturbent notre tranquillité ou des chenilles qui grignotent nos jardins, mais ce n’est pas toujours le cas. Ces ...

Depuis quatre mois, les détaillants suisses proposent des produits à base d'insectes comestibles, et les clients se montrent intéressés. Dans la restauration également, grillons et sauterelles font ...